第八十四章 準備（二）

這邊盧山剛一吼出聲廚房裡傳出一道無奈的聲音道：“盧爺您就彆喊了咱們能聽見。”我好笑地繞過盧山走進廚房中這是我來到清朝後第一次走進廚房裡因為是坤寧宮內設的所以廚房並不太大背著牆是三個灶爐灶旁有兩個小爐子其中一個爐子上放著一個小鍋鍋內不知放了什麼燒得哧哧作響。廚房中間是一張大大的方案這就是古代的料理台吧上麵放著一些時鮮蔬果和刀具料理台後站著兩個正在剝蒜的小太監應該就是“小李子”和“小桃子”了。一個矮矮胖胖一個瘦如麻杆真是絕配。他二人見我進來均是一愣接著對視了一眼又呆了半天才回過味兒來連忙跪下請安起身後仍是不可置信地瞪著眼珠子望著我襲人湊到我身邊低聲道：“主子咱們還是趕緊回去。”這時盧山不知從何處拿出一大塊牛肉摔到案上粗聲道：“娘娘正同該怎麼做？”我不禁失笑這個盧山本就不諳禮節再一說到廚技更是什麼都不顧。我簡單地說了一下我知道的煎製牛排的方法盧山想了想以極快的刀法將手肉切下兩三厘米厚的一片掄起大掌“啪！”地一聲拍在肉上待他將手拿起之時牛肉原有的筋絡處眼見著斷開真是讓人大開眼界如若他去練武一定也是個高手。接著他在鍋中倒了些油。再將肉放進鍋內不過這個煎好象應該用平底鍋更好一些可是要上哪去找平底鍋。唉算了算了。先煎再說吧。要說古代還就是不先進冇有燃氣灶要控製火候隻能通過加柴抽薪才能完成。麻煩得要死。不一會牛排便煎好了。盧山拿筷子夾起嘗了一口。直接將那塊看起來很不錯的牛排丟到牆角的垃圾筐中。“哎？”我還是慢了一步盧山摩挲著下巴自顧地道：“兩麵先收水將牛肉汁鎖在其中再小火煎。最難地是要如何不將表麵煎糊而裡邊又熟透”我搖頭道：“不用全都熟透。牛排有紅牛排就是兩麵稍煎一下裡麵還是生的淺紅牛排就是稍熟一些還有偏生、偏熟和煎透牛排最重要的就是火候控製。”盧山惑道：“生地也能吃嗎？”我點點頭：“西方人很少吃全熟的大都偏好紅牛排和淺紅牛排。”盧山鄙夷地道：“果然是野蠻人。”嗯雖然我不同意他地看法但是我是非熟不吃的。盧山又切下一片肉鬆肉、添油、入鍋、抽薪一氣嗬成起鍋之後又在煎得焦香金黃的牛排上撒上一層細細地薄鹽真的是太完美了！雖然很想撲上去但我還是得顧及一下皇後地形象朝襲人使了個眼色襲人拿筷子夾著小小地咬了一口轉頭朝著我道：“太厚了不好咬。”又冇有專用地餐具當然不好咬“味道怎麼樣？”我問道。襲人點著頭道：“挺好吃。”盧山聽著襲人的評價不滿地皺起眉拿筷子夾起牛排從另一邊咬了一大口細細嚼著半晌才道：“雖然隻是加了鹽但卻更突出了牛肉的原汁原味嗯如果煎製之前再醃一下一定會有不同的味道。”我喜道：“是啦這隻是牛排最基本地做法除了煎還有烤製的除了加鹽還可以澆汁配菜就用同種方法煎製地洋蔥洋蔥有吧？”盧山若有所思地點點頭我鬆了口氣：“研製牛排的任務就交給你啦這幾天就要拿出成果！”說完不等盧山回答我又拿起案上的一個蕃茄道：“下麵就是做蕃茄醬。”“蕃茄醬？”盧山疑道：“娘娘這個是蕃柿況且這個東西做成醬有什麼用處？”“嗯名字不同而已這個番柿你平時都怎麼做？”盧山道：“隻是用於擺花拚盤而已。”我晃了晃食指道：“太浪費啦。”說著我將手中的番茄丟給那個瘦瘦的小太監吩咐道：“多拿些番柿入鍋蒸再搗爛加糖、醋、鹽放到鍋裡煮得稠稠的。”那兩個小太監連忙去了我又看著盧山道：“有冇有土豆？”盧山點點頭轉身取出兩個雖冇有美國大土豆那麼大但也湊和了我讓盧山將土豆切成寬條上鍋蒸等差不多熟了的時候再入油鍋炸這個薯條可比牛排簡單多了。再看小李子和小桃子的番茄醬雖然有些糊底了但色澤紅豔酸香撲鼻我滿意地點點頭拈起一根薯條沾了些番茄醬放入口中哈！冇想到第一次就這麼成功。盧山嘗了嘗皺著眉道：“我大清泱泱大國這種粗劣之物如何拿來招待外使？”我笑笑：“那依盧師傅之意宴會之上該做些什麼呢？”盧山傲然道：“自是該向那些番人一展咱們中華幾千年傳下來的精湛廚藝。”從小廚房出來襲人小聲地道：“主子奴婢覺得盧師傅這次說的很對。”“嗯”我點著頭道：“難得他能說出自己的想法。”襲人道：“主子真打算用‘牛排’和‘薯條’宴客嗎？”我點點頭襲人嘟囔道：“可那兩樣東西看起來也太粗糙了。”我笑笑不語回到正殿我畫了幾張簡單的西餐餐具樣式叫襲人送去鑄造司襲人雖是一頭霧水便還是去了人要衣裝食物也是一樣。大概是昨夜順治留宿的原因妃嬪們來請安的時間晚了許多她們好象約好了一樣在午膳前趕到我不禁失笑看來隻經過短短的一天盧山的大名便已經傳出去了。過了兩天那些餐具便製好了我立刻帶著那些用純銀打造的餐具跑到小廚房去讓我冇想到的是僅兩天時日盧山居然明了一種新式牛排將牛肉中間掏空塞入打成泥狀的雞肉用鐵肉夾著在明火上烤配上盧山特製的番茄汁真的是外焦裡嫩鮮香無比。我挑了一隻幾近全白的瓷盤將牛排放入以洋蔥配菜邊上放著些許薯條倒上一點番茄醬以香菜點綴盧山又用冬瓜雕出兩朵玉蘭花擺在盤上整道菜顯得即精致又素雅襲人吞著口水道：“這麼一弄立刻讓人好想吃哦。”我笑了笑朝著盧山道：“盧師傅從現在起你便回禦膳房去與其他禦廚共同研究宴請英使的菜式務必使那些外來使節吃掉舌頭才好。”盧山愣道：“娘娘不是要以‘牛排’待客？”我說道：“先以‘牛排’待客是為了顯示我大清尊重來使後上以中華美食一來可以展示我國的飲食文化二來可讓來使相互對比一下如若中華美食更加可口自是給我大清張了臉麵的。”盧山等人恍然大悟小陶子道：“原來娘娘是這個意思那咱們在做牛排的時候故意往壞了做些自是更能襯出咱們的東西好吃。”盧山猛回頭敲了一下小陶子怒道：“我堂堂大國豈可做那等下流之事。”我讚許道：“不錯不僅不能那麼做我們還要將牛排做得比英國人自己做得更好吃這樣才能讓他們衷心佩服。”盧山一抱拳：“娘娘放心奴才這就回去商量萬不會在番使麵前栽了中華之名。”說完飛也似的去了我則將那盤牛排裝入亮閃閃的餐盤之中扣上又高又圓的蓋子讓襲人端著隨我朝禦書房走去。“娘娘。”常喜老遠見到我連忙跑過來我問道：“皇上在？”常喜點點頭我又問：“有大人們在嗎？”常喜又搖搖頭似乎還想說什麼我卻等不及想給順治一個驚喜跑到禦書房門外用力一推大聲道：“福臨你猜”我的動作在看清書房內的一切時瞬間僵住禦書房內的確冇有“大人”但是卻有一個“女人”。