作品相關 某綿甜點教室：雙皮奶、布丁和蛋糕
芒果雙皮奶（水果可換成其他軟水果，例如草莓、奇異果等）
原料：伊利營養舒化奶1盒（250毫升1盒，要用那種全脂型，不然不出“奶皮”的哦），無公害雞蛋2隻（小型），芒果，糖
步驟：
1，將雞蛋蛋白和蛋黃分離，隻取大約1隻半的蛋白就可以了。這樣剩下的2隻蛋黃還有半隻蛋白可以用保鮮膜包好做其他烹飪使用。
2，將蛋白打單散備用。
3，將舒化奶倒入小鍋中，用小火加熱，一定要看護著奶鍋哦，當稍微起泡有點滾時，就可以關火，將奶倒入碗中了。不然又會破壞奶皮了。
4，將煮得略滾的舒化奶從鍋中倒入碗中。
5，牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘，你會發現奶的表麵結了這樣一層奶皮。
6，用筷子小心地調著奶皮，將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中。這樣奶皮就留在碗中了。
7，留一丁丁點牛奶在碗中，這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗裡，那麼第一層奶皮就形成了。
8，將事先打散的蛋白液倒入牛奶中。
9，加入適量糖攪拌均勻。然後將奶液過篩倒入碗中，這樣蒸出的雙皮奶才夠平滑。
10，將蒸雙皮奶的容器一定要用保鮮膜蓋住，不然蒸鍋裡的水蒸氣滴入碗內，雙皮奶就不好看了。
11，將碗放入冷水蒸鍋裡，點中火將鍋燒開後蒸大約15分鐘就可以了。
12，蒸雙皮奶的時候，把芒果切小粒備用
13，雙皮奶蒸好後，表麵就會形成第二層奶皮了，所以叫雙皮奶。蒸熟關火後在鍋內燜5到10分鐘取出。自然放晾後撒上芒果粒放入冰箱冷藏後就可以吃了。熱熱的吃口感也粉不錯哦！
香橙牛奶布丁
原料：原料（4人份）：伊利營養舒化奶半盒（125毫升，可以是全脂也可以用低脂做），雞蛋2隻（中型），新奇士橙子2隻（因為個大，皮厚適合做碗），糖
步驟：
1，將橙子一切為二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切記一定要留下一點果肉做牛奶布丁用哦
2，如果有閒情，將橙子碗稍微修飾一下，可以作為容器用。
3，將舒化奶倒入一隻碗中。
4，將雞蛋磕入碗中。
5，攪散蛋液，讓蛋液與舒化奶充分融合，然後加入適量糖攪拌勻。
6，將蛋液過篩倒入修飾好的橙子碗中。蛋液必須經過過篩，去掉蛋筋蒸出來才會平滑。
7，將橙子肉撕成最小的小粒粒，輕輕倒入裝滿蛋奶液的橙碗中，輕輕攪拌均勻。
8，將蒸鍋用中火煮開後，把橙碗包蓋好保鮮膜放入蒸鍋，用中火蒸約20分鐘。
9，蒸好後，蓋著鍋蓋稍微燜5分鐘就可以了。這道甜食可以熱吃，也可以放入冰箱裡冷藏當作冷食吃。
家庭蛋糕和奶油的做法
如果家中冇有烤箱，可不可以做蛋糕？答案是：當然可以咯~而且做法粉簡單，兄弟姐妹們都學起來然後在過時過節過生日時自己動手做個蛋糕顯擺下吧~~^_^
來看看家庭蛋糕的做法：
材料:麵粉110克,砂糖110克(我用的是精製的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若乾(大家看著辦吧，我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶60克吧，總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發，另外裝蛋清的容器一定要乾淨，不能沾油）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍，鐵定抽筋），一直打到把蛋清打到發泡到之前的三倍體積以上，然後打蛋的盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上麵的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，彆管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，冇事。
如果想吃巧克力、奶油、果漿夾心蛋糕，則可先蒸一個薄的(3厘米厚)，取出後塗上自己喜愛的物料，然後再蒸一個薄的蛋糕覆蓋在上麵即成。端出來抹上鮮奶油，表麵上放新鮮水果，正點啦~（有高壓鍋的話更加方便且快速，可惜偶家米有）
蛋糕上的奶油怎麼做咧？表以為超級難哦~~簡單到讓你意想不到說！
做法：兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了喲。
1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴讓奶油和牛奶更好的融合且混合味道；
2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；
3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗，不喜歡吃甜的就表放那麼多糖（例如偶自己），打成發泡奶油；
4、天氣不熱的時候很好打的，一會兒就打發了。但如果那麼不巧打了一會還很軟，那就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
注：我一般都打得不是特彆硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）這樣的奶油一點都不膩喲。^_^